11 november 2009
Årets vinnare av Kladdkake SM (Min goda sida) hade denna kladdkaka som bidrag, den både låter, ser och smakar underbart god!
Jag ändrade lite på receptet så det passade vad jag hade hemma i skåpen…
Det här behöver du:
Kladdkaka
2 ägg
3 dl socker
1,5 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1/4 tsk salt
100 g smör
Kanel- och kardemummafudge
1,5 dl vispgrädde
1 msk sirap
2 tsk kanel
1 tsk malen kardemumma
200 g mjölkchoklad
Vispa ägg och socker. Blanda de torra ingredienserna i en skål och vänd ner i äggvispet. Smält smöret och rör ner det.
Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant (24 cm i diameter). Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader, 18 minuter. Låt den svalna något.
Koka upp grädde, sirap och kryddor i en kastrull, rör ner chokladbitarna i grädden och rör om tills fudgen blir slät, bred sedan ut den över kladdkakan. Ställ in i kylen att stelna.
Servera med lättvispad grädde.
Under Bakverk, Desserter
Etiketter baka, bakblogg, choklad, enkelt recept, fudge, kakao, kanel och kardemumma fudge, kardemumma gumman, kardemummagumma, kladdig kladdkaka, kladdkaka, matblogg
11 november 2009
Det lönade sig för en läsare att nominera till matbloggspriset! Jag är otroligt tacksam till er alla kära läsare…Tack bästa Johanna och Grattis till din vinst!
Vinnare: Johanna Öijerstedt
Vinst: Matleveranser x6 från Middagsfrid.se
Nominerad blogg: Kardemumma Gumman
Motivering: ”Läser hennes blogg varje dag! Det är en otroligt inspirerande matblogg, som gör mig vilja laga mat. Och alla recept är enkla och dom jag har testat på har alla varit otroligt goda. Hela familjen nominerar därför Kardemumma Gumman till Matbloggpriset”
10 november 2009
Här kommer receptet på min enkla Guacamole röra. Passar bra att använda som dipp eller som idag till tacos.
Det här behöver du:
2 st avokado (jag hade bara en, därav den ljusgröna färgen och mildare smak)
2 dl crème fraiche
½ hackad färsk chili
2 st pressade vitlöksklyftor
1 msk limejuice + rivet skal av halva lime
salt & svartpeppar
Gör såhär:
Köp avokadorna 3–4 dagar i förväg så de hinner mjukna.
Halvera och gröp ur avokadorna.Mixa avokado och blanda ner övriga ingredienser och mixa till en jämn röra. Smaka av med salt & peppar.
PS: Matbloggare.. Häng med i leken ”Skicka vidare”.. Anmäl intresse HÄR!
Under Röror, Snacks
Etiketter avocado, avokado, dipp sås, Guacamole, kardemumma gumman, kardemummagumma, matblogg, röra, Röror, Snacks, taco tillbehör, tilltugg
09 november 2009
Nu är även jag stolt ägare till en signerad Jamie Oliver Kokbok!
Tack Tommy! 
Har tittat genom boken nu och hittat massa som ska testat!
Jag gillar att göra rotsaker i ugn men hittade ett nytt sätt att göra det på i Jamies bok, så att rotfruktena får en härlig krispig yta! Potatisarna var verkligen KRISPIGA! 
Det här behöver du: (4-6 portioner)
1½ kg potatis
6 palsternackor
6 morötter
1 hel vitlök
3 kvistar färsk rosmarin (Lämnade jag bort då jag avskyr Rosmarin)
Flingsalt och nymalen svartpeppar
Olivolja
Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader. Skala rotsakerna om du vill, dela långa på längden och potatisen i 4 delar. Vitlöken ska egentligen inte skalas men jag gjorde det iaf.
Lägg potatis och morötter i en kastrull med lättsaltat kokande vatten. Koka i 5 minuter och lägg sen i palsternackan, låt koka ytterligare 4 min. Låt allt rinna av i ett durkslag tills all vätska ångats bort. Lägg palsternacka och morötterna i en oljad ugnsform tillsammans med vitlöken och rosmarin. Fluffa till potatisen ordentligt i durkslaget! (då får de en god krispig yta sen). Häll potatisen i formen och krydda med salt och peppar, rör runt väl så allt täcks av oljan. Sprid ut i ett lager så de inte ligger ovanpå varandra. Ställ in i ugnen ca 1 h eller tills de ser krispiga & fina ut!
Vi åt Rotfrukterna med hemmagjord Guacamole dipp, som det kommer recept på inom kort!
Krispig härlig yta!
Hemmagjord Guacamole är så GOTT!
Tack, det gjorde du bra Jamie!
Under Mat
Etiketter bilder, jamie oliver, jamies matrevulation, kardemumma gumman, kardemummagumma, matblogg, middag, middagstips, morot, palsernacka, recept, rosmarin, ugnsrostad potatis, ugnsrostade rotsaker
07 november 2009
Jag älskar varm choklad som är gjord på äkta 70 % choklad, marshmallows som smälter i munnen och grädde toppad med riven choklad & kanel! Muuums… Sen om man vill hotta upp den lite går det bra att tillägga några ”droppar” 
päroncognac…
Det här behöver du:
6 dl mjölk
2 msk kakaopulver
50 gram mörk choklad 70%
2 msk strösocker
Till servering:
Grädde
marshmallows
riven choklad
kanel
Gör såhär:
Blanda kakao, hackad choklad, socker samt mjölk i en kastrull. Rör och värm försiktigt tills allt löst sig.
Häll upp i en kopp, stö över några marshmallows, toppa med massa grädde, riv över choklad och pudra lite kanel på toppen! MUMS!
Under Desserter, Övrigt
Etiketter äkta choklad, bilder, drink, grädde, hot lumumba, kalla dagar, kanel, kardemumma gumman, kardemummagumma, marshmallows, matblogg, mysigt, päroncognac, recept, riven choklad, varm choklad, vinter, xante
06 november 2009
Kycklinggryta det är något vi äter ofta, går att variera i evigheter, men denna är något av favoriten! Smaken är såå krämig, chili ger hetta, smaskig curry och paprika som ger lite sötma. Snabblagad är den också… Om ni tycker det innehåller för mycket grädde går det naturligtvis bra att byta ut till lättare alternativ.
Det här behöver du:
3 Kycklingfileér
2½ dl grädde
1 burk creme fraiche
1 röd paprika
1 klyfta vitlök
½ chili
salt, svartpeppar, curry & cayennepeppar
Gör såhär:
Skär kycklingen i bitar och stek i olja. Krydda med salt, peppar, curry och cayennepeppar.Skär paprikan och chilin i bitar och låt steka tills de är mjuka, pressa ner vitlöken. Häll i grädden samt creme fraiche och låt puttra 5-7 min. Smaka av med kryddorna!
Bubblande het kycklinggryta
Under Mat
Etiketter bilder, chili, creme fraiche, currykyckling, het kycklinggryta, kardemumma gumma, kardemumma gumman, krämig sås, kycklingfileér, kycklinggryta, matblogg, recept, ris, snabblagad gryta
04 november 2009
Har länge funderat på ett sammarbete oss matbloggare emellan och kollar nu intresset!
Skicka vidare receptet! Om vi blir några stycken så skickar man ett recept via email vidare till den matbloggare (eller annan intresserad) man får och den skickar i sin tur vidare sitt eget recept till nästa i listan… Dvs efter man tagit emot receptet gäller det att testa det, skriva ett inlägg om det, länka till den man fått det av samt skicka ett eget vidare! Lite kul att testa recept man kanske inte annars hade testat…Om ni är intresserade kan ni lämna en kommentar nedan, så lottar jag vem som ska skicka till vem…
Ps: Kan va recept på vad som helst man skickar vidare, kakor, bullar, pajer, maträtter, Bröd osv…
03 november 2009
Jag är en periodare… En sån som snöar in totalt på en maträtt och skulle kunna äta den till frukost, lunch & middag i några veckor för att sen byta till nåt annat! Just nu är det Falafel med massa tzatziki som gäller. Problemet är bara att hitta ett bra recept på det då de jag köpt som helfabrikat inte motsvarar mina förväntningar alls. Idag har vi testat Falafel ifrån Findus. Hoppas nån av er läsare ligger på ett toppen recept där hemma, annars testar jag mig vidare i jakten på det rätta receptet…
31 oktober 2009
Det var typ 10 år sen sist jag drack.. men ikväll så.. Halloween till ära! Var lite slö att fota dock så grädden hann börja sippra neråt… Men samma smak iaf HAPPY HALLOWEEN på er alla!
Det här behöver du:
Galliano 2,0 cl
Nybryggt kaffe 2,0 cl
Grädde
1.Koka kaffe och lättvispa grädde.
2.Fyll upp glaset till en tredjedel med Galliano och skikta därefter först kaffe och sen lättvispad grädde.
Tips skikta: Häll försiktigt på en upp och nervänd tesked som hålls vid ytkanten.
Bambi ögat får nöja sig med grädde i glaset i 20 år till typ..
30 oktober 2009
Så löd fredags middagen hos oss! Gott gott.. Älskar såser av alla de slag! Emmis skrutt åt med god aptit, Tzatziki är en av hennes favorit saker att ”dippa” i.
Det här behöver du:
1½ kg Ryggbiff (hel)
Salt, peppar & kryddor
smör att steka i
Potatis:
5-6 potatisar
2 msk smör
salt, peppar & potatiskrydda
Gör såhär:
Gnugga in olja runt köttet och krydda väl. Bryn runt om i stekpanna så det får en fin stekyta (i smör). Stick in en termometer i mitten och låt den steka i ugnen, ca 125 grader. För medium ta ut köttet när termometern visar 62 grader, welldone ska va minst 72 grader. När köttet är färdigt så lindas det in i folie och låt stå att vila i 10 minuter innan man skär upp det i 1 cm tjocka skivor. (Är köttet medium stekt vill jag gärna ha det i tunnare skivor)
Potatis:
Skala och skär potatisen i tunna skivor. Låt fettet bli ljusbrunt i en stekpanna. Lägg i potatisen och stek under omrörning tills den fått lite färg. Krydda med salt, peppar & potatiskrydda. Efterstek på svag värme i ugnen tills potatisen är mjuk, 10-15 min ca 200 grader.
Receptet på Tzatziki hittar ni här.
Köttet ska stekas i het panna då det är rumsvarmt och torrt, så slipper ni den gråa trista hinna som annars bildas på köttet då det steks (det kokar istället). Meningen med att bryna köttet innan det läggs i ugnen är att man då får den så kallade Maillardreaktionen. Den innebär att köttets yta blir brynt och samtidigt frigörs en mängd smakämnen. Köttet får en fin yta och behåller saftigheten inuti.
Låt köttet vila efter tillagning så blir det lättare att skär upp i snygga skivor.
Vad har ni själva ätit för fredags middag?!
Under Mat
Etiketter bakblogg, bearnaisesås, bilder, fredags middag, helstekt ryggbiff, kardemumma gumman, kardemummagumman, Maillardreaktion, matblogg, medium, rare, råstekt potatis, recept, tzatziki, welldone
kardemummagumma@live.se
